گزارش مرکز آمار از کشتار دام در سال ۹۱

به گزارش پایگاه خبری بانکداری الکترونیک،به نقل از مهر، مرکز آمار ایران با انتشار چکیده آمار کشتار دام کشتارگاه‌های کشور در سال 1391 اعلام کرد: طرح جمع آوری آمار کشتار دام کشتارگاه های کشور یکی از فعالیت های جاری مرکز آمار ایران است که اجرای آن از سال 1347 تاکنون ادامه دارد.

طبق نتایج حاصل از اجرای این طرح در سال 1391، تعداد 399 کشتارگاه دام در کشور وجود داشته است که از این تعداد 369 کشتارگاه دولتی و 30 کشتارگاه متعلق به بخش خصوصی بوده است. بیشترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان فارس با 36 کشتارگاه است که شامل 32 کشتارگاه دولتی و 4 کشتارگاه خصوصی است و استان قزوین با 1 کشتارگاه کمترین تعداد کشتارگاه را در کشور به خود اختصاص داده است.

مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه های کشور بر حسب وزن لاشه های کشتار شده 416 هزار تن بوده است. تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده 6828 هزار لاشه به وزن 126 هزار تن گزارش شده است که استان تهران با 1377 هزار لاشه به وزن 21 هزار تن بیشترین تعداد را به خود اختصاص داده است.

تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده 2129 هزار لاشه به وزن 32 هزار تن بوده که استان اصفهان با 596 هزار لاشه به وزن 8.5 هزار تن بیشترین تعداد را به خود اختصاص داد. تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده 1378 هزار لاشه به وزن 248 هزار تن و بیشترین تعداد مربوط به استان تهران با 209 هزار لاشه به وزن 34 هزار تن بوده است.

همچنین تعداد لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش ذبح شده 32  هزار لاشه به وزن 5 هزار تن بوده که استان خوزستان با 13 هزار لاشه به وزن 2 هزار تن بیشترین تعداد را به خود اختصاص داده است. تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر ذبح شده 26 هزار لاشه به وزن 5 هزار تن بوده که بیشترین تعداد مربوط به استان اصفهان با تقریبا 7 هزار لاشه به وزن 1.5 هزار تن بوده است.

متوسط وزن یک لاشه گوسفند و بره 18.74 کیلوگرم، بز و بزغاله 14.80کیلوگرم، گاو گوساله 180.80 کیلوگرم، گاومیش و بچه گاومیش 158.03 کیلوگرم  و شتر و بچه شتر 201.43 کیلوگرم بوده است. بررسی مقایسه ای نتایج طرح در سال های 1390 و 1391 موید این مطلب است که تعداد کشتار دام در سال 91 نسبت به سال 90 افزایش داشته است.

مقایسه عملکرد کشتارگاه های کشور در سال 91 نسبت به سال 90موید افزایش6 درصدی مقدار تولید گوشت در کشتارگاه های رسمی کشور است. افزایش مقدار تولید گوشت نسبت به سال قبل برای گوسفند  و بره 21 درصد، بز و بزغاله 17 درصد، گاومیش و بچه گاومیش 17 درصد بوده است. این در حالی است که مقدار تولید گوشت گاو و گوساله و شتر و بچه شتر کشتار شده نسبت به سال قبل به ترتیب 1 و 5 درصد کاهش داشته است.

روند تغییرات آمار کشتار دام کشتارگاه‌ها

آمار مربوط به تعداد و وزن لاشه قابل مصرف انواع دام ذبح شده در کشتارگاه های کشور طی ده ساله اخیر نشان می دهد کمترین تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده با 4884 هزار لاشه به وزن 90 هزار تن مربوط به سال 1389 و بیشترین تعداد با 10038 هزار لاشه به وزن 170 هزار تن مربوط به سال 1387 بوده است. این میزان در سال 1391 به 6828 هزار لاشه به وزن 126 هزار تن رسیده است.

کمترین تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده با 1749 هزار لاشه به وزن 25 هزار تن مربوط به سال 1389 و بیشترین تعداد با 2914 هزار لاشه به وزن 39 هزار تن مربوط به سال 1385 بوده است. این میزان در سال 1391 به 2129 هزار لاشه به وزن 32 هزار تن رسیده است.

بر پایه این گزارش، کمترین تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده با 1235 هزار لاشه به وزن 222 هزار تن مربوط به سال 1389 و بیشترین تعداد با 1578 هزار لاشه به وزن 269 هزار تن مربوط به سال 1387بوده است. این میزان در سال 1391 به 1378 هزار لاشه به وزن 248 هزار تن رسیده است.

کمترین تعداد لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش ذبح شده با 20 هزار لاشه به وزن 3 هزار تن مربوط به سال 1389 و بیشترین تعداد با 54 هزار لاشه به وزن 8 هزار تن مربوط به سال 1384 بوده است. این میزان در سال 1391 به 32 هزار لاشه به وزن 5 هزار تن رسیده است.

همچنین کمترین تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر با 20 هزار لاشه به وزن 4 هزار تن مربوط به  سال 1384 و بیشترین تعداد با 46 هزار لاشه به وزن 9 هزار تن مربوط به سال 1382 بوده است. این میزان در سال 1391 به 26 هزار لاشه به وزن 5 هزار تن رسیده است.